Boudin noir poêlé aux pommes
Préparation: 15M - Cuisson: 25M
Pour 2 personnes :
- 250 g de boudin noir à l'oignon (ou nature)
- 4 pommes reinettes ou golden ou Canada
- 20 g de beurre
- sucre
Instructions :
- Pelez les pommes et coupez-les en morceaux
- Faites saisir à feu vif dans 15 g de beurre.
- Laissez dorer et retournez assez souvent.
- Lorsque les quartiers commencent à se dessécher, ajouter un peu de sucre pour caraméliser.
- Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin.
- Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau.
- Faites cuire le boudin de tous les côtés.
- Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.